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挪威鮭魚饕客最喜愛的海水魚之一，油脂含量豐富，富含Omega-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鐵等，屬於營養價值極高的食材，亦被視為最天然的美容聖品。
料理也極為方便，不需繁複的烹煮過程，乾煎便能帶出其鮮美滋味。
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